Menu
Entrée/Plat/dessert 33,00€
Entrée/Plat ou Plat/dessert 27,00€
Menu valable Le midi Uniquement
Mises en Palais
Les Entrées
- Asperges vertes, cerise, feta, amandes et maquereaux
- Grawlax de lieu jaune de ligne, huile cumin et crémeux de choux fleur
Les Plats
-dans un bouillon Thaï, plat de cote de bœuf Higland de Mme Delavallade (16) et crevettes
Thonine comme un tataki, vinaigrette soja/yusu/sésame, salade de wakamé et petit pois
Les Desserts
- Fromage blanc, fraises et gelée grenadine
- Parfait glacé café/praliné/chocolat, crème Anglaise au cigare
Le menu Carte
Menu Entrée/Plat/dessert 49,00€
La mise en Palais
Les Entrées 14,00€
Sur une purée de patate douce à l’huile de sésame, guacamole, vinaigrette de homard à la mangue et épines vinettes
Nage d’huitres spéciales de belles tailles au gin Rétha et extrait d’algues Aomori, vinaigrette de radis, pommes granny et céleri
Filet de gros rouget légèrement fumé a chaud au bois de barrique de cognac, asperges et ornithogales, sorbet vinaigrette au Beaune de Bouteville 10 ans d’Age, aïoli de poisson
Les Plats 29,00€
Lotte et poulpe comme une paella
Carré de cochon Ibérique, jus au maïs, mini aubergines, et émulsion de pomme de terre du Bois plage
Pavé de turbot sauvage, coulis de homard, morilles fraiches, navets et patisson (+10,00€)
Le Homard bleu en pot…..(+20,00€)
Les Desserts 14,00€
Macaron fraises Gariguettes de Dordogne, ganache montée Inspiration fraise et sorbet citron vert/basilic
Chocolat Valhrona/Café/cigare
Cerises/amandes/sureau
La liste des allergènes est disponible sur demande
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
La liste des plats est actualisé le plus souvent possible, il ce peut que la carte soit modifié lors de votre venu
