Menu de la Saint-Valentin 65,00€ par pers

 

 

Mises en palais iodées et végétal

 

Noix de Coquilles Saint-Jacques de la Rochelle sur pierre chaude, radis daïkon, pâte de citron

 

Pavé de bar sauvage, légumes croquants et caviar de la Maison Sturia

 

Filet de barbue confit à l’huile de poivre blanc, carottes……

 

Soufflé au cognac/café de la Maison Merlet

19,00€ entrée plat dessert

15,00€ plat, café (uniquement le midi)

 

 

-Soupe de poisson comme dans Les Landes

Ou

-Topinambour/clémentines/cabillaud

 

-Filet de la criée, gribiche et royale de céleri boule

Ou

-un Chili comme au Mexique

 

-Ile Flottaise, crème Anglaise au cognac/café de la Maison Merlet

Ou

-Mousse glacé Chocolat/praliné

 

 

La carte à Partager

 

 

-Rillette de sardines 9,00€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La liste des allergènes est disponible sur demande

 

Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts