Menu du Réveillon de La saint Sylvestre 2019

 

200,00€ Par pers boisson comprise

 

 

Les Légumes et la Mer

 

Tarama de harengs et chips de légumes

Yaourt/ poivre/groseille de mer

Radis d’hiver/King crabe/pommes granny

Choux de Bruxelles/aïoli/algues

Huitre/Sarazin/citron caviar

Pain kristal/langoustines

Tapioca/humus/ coques

Tortellini chanterelles/bouillon Céleri/anguilles fumé

 

 

 

Coquilles Saint Jacques/choux fleur/huile d’Argan

 

Panacotta de langoustines/lentilles beluga/citron vert

 

Carottes/fleurs d’oranger/poutargue

 

Homard/crosnes/cèpes

 

Noble pèche du jour /concombre/gin

 

Pain perdu/ brie/truffes noires

 

Caviar/agrumes

 

Chocolat/pommes granny

 

Café/ Mignardises

 

 

Champagne

IGP D’Oc Dom Gayda Sélection parcellaire Grenache gris 2016

Cadillac Cotes de Bordeaux CHT Carignan 2009

Eaux plate & Gazeuse Vals & Thonon

La liste des allergènes est disponible sur demande

Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

La liste  des plats est actualisé le plus souvent possible, il ce peut que la carte soit modifié lors de votre venu