Dans le cadre de Gout de France/Good France
Diner complice
Jeudi 21 Mars 2019 20 h
En Présence de 3 producteurs dont je suis attaché
Isabelle Leydier Delavallade à Marillac le Franc 16110, Élevage de Bœuf Highland
Elisabeth Pelletier seul vigneronne Indépendante à La Couarde
Médéric Hurteau Producteur de légumes bio au Bois-Plage
Menu à 65,00€ boissons comprises
Le pétillant d’isabelle et ses amuses bouches
Carpaccio de faux filet Higland, copeaux de foie gras et noisette
Le cèleri boule en croute de sel, coquillages et crustacés
La pèche du jour, sauce genevoise au Merlot, riz vénéré, blettes, pignons, olives Taggiasche et citron confit
Carottes, chocolat blanc, chicorée et noix de coco
vin du Domaine Pelletier
Eau plate & Gazeuse
Café-Mignardises
Menu
Entrée/Plat/dessert 33,00€
Entrée/Plat ou Plat/dessert 27,00€
Menu valable midi et soir jusqu'à début avril
ensuite le midi uniquement et carte le soir
Les Entrées
- Premières asperges blanches, vinaigrette orange sanguine, œufs et amandes
- Quinoa, crevettes rose, pommes granny, kiwi, cives et coriandre
Les Plats
-Bavette d’aloyau (FR), jus de viande aux échalotes, gratin Dauphinois et pleurotes
- Cabillaud, polenta crémeuse, sauce pil-pil, compotée de chorizo, pimenté versé
Les Desserts
- Mousse chocolat et sorbet cacao, crème Anglaise au piment D’Espelette
- Riz au lait, caramel fleur de sel et muesli maison
La liste des allergènes est disponible sur demande
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
La liste des plats est actualisé le plus souvent possible, il ce peut que la carte soit modifié lors de votre venu
