Menu

Entrée/Plat/dessert 33,00€

Entrée/Plat ou Plat/dessert 27,00€

Menu valable Le midi Uniquement

Mises en Palais   

Les Entrées

- Asperges vertes, cerise, feta, amandes et maquereaux

 

- Grawlax de lieu jaune de ligne, huile cumin et crémeux de choux fleur

Les Plats

 

-dans un bouillon Thaï, plat de cote de bœuf Higland de Mme Delavallade (16) et crevettes

 

 Thonine comme un tataki, vinaigrette soja/yusu/sésame, salade de wakamé et petit pois

Les Desserts

- Fromage blanc, fraises et gelée grenadine

 

- Parfait glacé café/praliné/chocolat, crème Anglaise au cigare

 

Le menu Carte 

Menu Entrée/Plat/dessert 49,00€

La mise en Palais

Les Entrées 14,00€

Sur une purée de patate douce à l’huile de sésame, guacamole, vinaigrette de homard à la mangue et épines vinettes                      

Nage d’huitres spéciales de belles tailles au gin Rétha et extrait d’algues Aomori, vinaigrette de radis, pommes granny et céleri

Filet de gros rouget légèrement fumé a chaud au bois de barrique de cognac, asperges  et ornithogales, sorbet vinaigrette au Beaune de Bouteville 10 ans d’Age, aïoli de poisson

Les Plats 29,00€

Lotte et poulpe comme une paella

Carré de cochon Ibérique, jus au maïs, mini aubergines, et émulsion de pomme de terre du Bois plage

Pavé de turbot sauvage, coulis de homard, morilles fraiches, navets et patisson (+10,00€)

Le Homard bleu en pot…..(+20,00€)

Les Desserts 14,00€

Macaron fraises Gariguettes  de Dordogne, ganache montée Inspiration fraise et sorbet citron vert/basilic

Chocolat Valhrona/Café/cigare

Cerises/amandes/sureau

La liste des allergènes est disponible sur demande

Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

La liste  des plats est actualisé le plus souvent possible, il ce peut que la carte soit modifié lors de votre venu